Более тысячи лет Кашель был символом королевской и церковной власти в Ирландии. До сих пор он остается одной из наиболее впечатляющих достопримечательностей Ирландии. С V века Кашель был резиденцией королей Мунстера, которые владели большей частью юга Ирландии. В 1101 году они передали Кашель церкви. Кашель оставался религиозным центром вплоть до его осады армией Кромвеля в 1647 году, когда 3000 его обитателей погибли в кровавой резне. Собор был полностью заброшен в конце XVIII века. Большая часть средневековых построек сохранилась, а часовня Кормака - один из наиболее выдающихся образцов романского зодчества в Ирландии.