Для перемешивания гипса в котле имеется мешалка, приводимая в движение электродвигателем. Раскаленные топочные газы обогревают днище и стенки котла, а также проходят через жаровые трубы внутри котла и в охлажденном состоянии удаляются по дымовой трубе. Продолжительность варки - 90-180 мин. При варке в котле гипс не соприкасается с топочными газами, что позволяет получать чистую продукцию, не загрязненную золой топлива. Выгрузка гипса производится по течке.

Гипс в сушильных барабанах получают путем обжига гипсового камня в виде щебня с размером зерен до 20 мм. Обжиговой частью сушильного барабана служит наклонный стальной цилиндр диаметром до 2,5 и длиной до 20 м, установленный на роликовых опорах и непрерывно вращающийся. Гипсовый щебень подается в барабан с приподнятой стороны и в результате вращения наклонного барабана перемещается в сторону наклона. Из топки в барабан поступают раскаленные дымовые газы, которые при движении вдоль барабана обжигают гипсовый камень и вентилятором удаляются с противоположной стороны барабана. Далее гипсовый камень измельчают в мельницах.

При обжиге гипса во взвешенном состоянии совмещают две операции: измельчение и обжиг. В мельницу (шахтную, шаровую или роликовую) подают гипсовый щебень и одновременно нагнетают горячие дымовые газы. Образующиеся при размоле мельчайшие зерна гипса товарной фракции увлекаются из мельницы потоком дымовых газов и в процессе транспортирования в раскаленном газовом потоке обжигаются. Пылевоздушная смесь поступает в циклоны и фильтры для осаждения гипса.

Наибольшую производительность из трех рассмотренных схем имеет последняя, затем схема обжига в сушильных барабанах и, наконец, в варочных котлах. Однако варочный гипс имеет более высокое качество.

«Сваренный» гипс выгружается в бункера горячего томления, откуда после остывания элеватором транспортируется в шнек, распределяющий гипс по силосам готовой продукции. Завод может отпускать строительный гипс как товарную продукцию, а также использовать в качестве вяжущего для производства различных гипсовых изделий непосредственно на самом заводе.

Варочный способ получения строительного гипса преобладает также в ФРГ, США и других странах.